Soluzioni e tecnologie per pasticceria e cioccolato

Postazione compatta e professionale per decorazioni alimentari pulite e sicure.

Mini Cabin è l’attrezzatura ideale per laboratori di pasticceria, cioccolateria e gastronomia, nonché per cucine professionali che lavorano con sistemi ad aria compressa come aerografi e pistole a spruzzo.
Consente di applicare con precisione una vasta gamma di prodotti alimentari — burro di cacao, cioccolato, coloranti liposolubili, gelatina, tuorlo d’uovo e altro — evitando la contaminazione dell’ambiente di lavoro e rispettando tutte le normative igienico-sanitarie.

È dotata di un sistema di filtrazione a tre stadi:

• Filtro a labirinto in acciaio inox AISI 304 smontabile e lavabile
• Doppio set di filtri acrilici ad alta efficienza
• Filtro assoluto per trattenere le particelle più sottili

Mini Cabin è costruita interamente in acciaio inox AISI 304 con finitura Scotch-Brite, per garantire igiene, facilità di pulizia e lunga durata.
Il piano di lavoro è spazioso ed ergonomico perfetto per decoarazione di stampi, soggetti, torte ecc…

Su richiesta, Mini Cabin può essere completata con uno stand in acciaio inox (AISI 304) su ruote, dotato di tavolino estraibile laterale e compressore oil-free da 10 L con filtraggio di grado alimentare.

MINI CABIN NON RICHIEDE COLLEGAMENTO AD UNA CANALIZZAZIONE DI ESPULSIONE ALL’ESTERNO DELL’ARIA FILTRATA.

Cabin pro è un’attrezzatura essenziale per qualsiasi laboratorio alimentare, pasticceria e cioccolateria che lavori con sistemi ad aria compressa.
Con Cabin pro è possibile spruzzare un’ampia gamma di prodotti alimentari (burro di cacao, cioccolato, coloranti liposolubili, gelatina, tuorlo d’uovo ecc…) senza contaminare l’ambiente circostante e rispettando tutte le norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.
Cabin pro è dotato di un sistema di filtraggio a tre stadi facile da sostituire, che permette di fermare tutte le particelle aspirate, anche quelle più fini.
La cabina di decorazione è costruita interamente in acciaio inox AISI 304 con finitura Scotch Brite, sistema di illuminazione a led, comodo portapistola, contatore e pressosato per il monitoraggio dei filtri.
Cabin Pro può essere completato, su richiesta, con un basamento riscaldato oppure pratici tavoli su ruote.

CABIN PRO NON RICHIEDE COLLEGAMENTO AD UNA CANALIZZAZIONE DI ESPULSIONE ALL’ESTERNO DELL’ARIA FILTRATA.

Postazione per la decorazione con vano riscaldato e sistema aria compressa integrato.

All in One è la soluzione completa e professionale pensata per laboratori di pasticceria, cioccolato e alimentari. Riunisce in un’unica unità tutto il necessario per lavorazioni con aerografo e pistola a spruzzo, garantendo il massimo dell’igiene e della sicurezza, evitando la contaminazione dell’ambiente circostante.
Il sistema di filtrazione a tre stadi ad alta efficienza permette di trattenere anche le particelle più fini. I filtri sono facili e rapidi da sostituire, per mantenere sempre elevate prestazioni riducendo al minimo i tempi di fermo.
Il sistema ad aria compressa integrato è dotato di un compressore oil-free da 10 L e di un sistema di filtraggio di grado alimentare, che assicura aria pulita e deumidificata per applicazioni di precisione.

Caratteristiche principali:

• Regolazione della potenza di aspirazione tramite inverter
• Illuminazione LED per una visibilità ottimale
• Supporto per pistola a spruzzo
• Presa di corrente integrata (max 2000 W) per accessori
• Pannello di controllo intuitivo con contaore, termostato digitale, segnalatore filtro, pressostato con spia, manometro e regolatore di pressione dell’aria

La base riscaldata consente di mantenere utensili, pistole e prodotti alimentari alla temperatura ideale di lavoro. Può contenere fino a 7 teglie (400 × 600 mm) e raggiunge una temperatura massima di 65 °C.

ALL IN ONE NON RICHIEDE COLLEGAMENTO AD UNA CANALIZZAZIONE DI ESPULSIONE ALL’ESTERNO DELL’ARIA FILTRATA.

Aspiratore mobile professionale per polveri alimentari

Flour Stop è l’unità mobile di aspirazione progettata specificamente per la protezione degli operatori e dell’ambiente di lavoro dalle polveri generate dal movimento di farine e zuccheri aerodispersi durante le lavorazioni. È la soluzione ideale per laboratori di panificazione e pasticceria che necessitano di potenza e flessibilità in un design compatto e mobile.

Grazie al braccio aspirante autoportante (con raggio di lavoro fino a 4mt e rotazione a 180°), Flour Stop permette di posizionare la cappa ergonomica esattamente dove si verifica l’emissione di polveri, come in prossimità delle impastatrici.

Caratteristiche principali:

• Filtrazione ad alta efficienza (99%): con cartucce in poliestere antistatico per catturare le particelle più sottili.
• Pulizia automatica pneumatica: sistema a getto d’aria compressa temporizzato che garantisce massima durata dei filtri e risparmio energetico
• Pratico cassetto di raccolta: posizionato nella parte inferiore per uno smaltimento delle polveri semplice e veloce
• Ventilatore incorporato con motore ad alta efficienza e temporizzatore regolabile per la pulizia dei filtri

Flour Stop è una soluzione Plug In: viene fornita pronta all’uso e richiede solo il collegamento elettrico e all’aria compressa. L’aria filtrata viene normalmente reimmessa in ambiente, ma il sistema può essere canalizzato all’esterno su richiesta.